純米大吟醸

日本酒の”本当の美味しさ”を追求してできたお酒がこの純米大吟醸です。
酒造りには最高とされる「山田錦」を極限まで磨き、米と水だけで低温でじっくりと名杜氏　山影純悦さんが精魂込めて醸し上げました。米自体がもつ旨味が十分に引き出された逸品に仕上がっております。上品な芳香がなんともいえない気品を漂わせております。思わずフッと振り返ってしまう麗婦人を連想してしまいます。
ゲットされた方はどうぞ存分にお楽しみくださいませ。

獺祭の最高ランクのお酒。知る人ぞ知る日本酒業界では超有名酒なのです。

酒名のとおりお米を23％まで磨いた（77％を削った）なんとももったいないようなお酒です。【現在、日本最高の精白率ではないでしょうか！】いまでもYK-35に代表される35％精白のお酒がスゴイとされているのです。
しかし、しかしなのです。このお酒、「未知との遭遇」のような、いままで口にしたことのない究極の酒と呼ぶのにふさわしい味と香りです。一口含むとすばらしい吟醸香が口中に広がったにもかかわらず、ほとんどお酒の味（いままでに体験済みの頭にインプットされているお酒の味の概念のこと）は感じられないまま、軽快にスラスラとのどを抜けていく。
これが「繊細」という表現の仕方なのか・・・飲み終わった後も、ほとんど何も口に残らない。なんだこれ？！これが酒なのか・・・米をここまで磨くとこんなになるのか・・・もはや芸術品と呼びたい・・・